Soyez sûr de vous régaler à Noël avec A Table:
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Les Menus de Noël |
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Cocktail de Noël
Dégustation de foie gras, brochettes de fruits de mer & bouchées de fromage,
petits fours frais, brochettes de fruits et macarons
30.00 € HT par personne
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Buffet de Noël Froid
Entrées subtiles, salades variées, plats de fêtes, fromages et bûches de Noël - une formule complète à apprécier en buffet froid.
31.00 € HT par personne
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Buffet de Noël Chaud
Entrées gourmandes, spécialités de Noël (plats chauds et accompagnements), fromages et bûches de Noël - un buffet subtil à déguster chaud.
39.00 € HT par personne
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Cocktail festif, buffet de Noël froid ou chaud : 3 formules pour fêter Noël
en se régalant au bureau ou en famille ! Voir toutes les offres |
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Propositions de thèmes, choix de salles, animations culinaires, services de maîtres d'hôtel... A Table vous propose des services à la carte pour faciliter l'organisation de vos événements. Mais savez-vous que nous prenons également en charge vos besoins de location d'équipements, de mobilier et de vaisselle, de décoration éphémère et florale? Pour vous offrir le meilleur, nous sommes partenaires de Options. Et pour vous simplifier l'organisation, nous vous offrons d'être votre interlocuteur unique!
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LE CONSEIL DU CHEF |
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Savoir Déguster le Foie Gras |
Le foie gras doit être rafraichi pendant 6 à 12 heures et acclimaté 1/2h avant la dégustation: sorti de son emballage, il attendra dans sa graisse pour être tranché au tout dernier moment avec un couteau sans dents à lame fine passé sous l'eau chaude.
Le foie gras entier ne se tartine pas. Vous le dégusterez à la fourchette ou déposé sur un morceau de pain: belle baguette croustillante, pain de campagne frais qui peut être légèrement grillé, pain aux figues, aux raisins, aux abricots pour le côté sucré et fruité, ou encore pain d'épices, pain viennois ou pain brioché.
Le foie gras gagne en saveur agrémenté de fleur de sel,qui peut être associée à
une pincée de piment d'espelette, du poivre noir concassé ou d'autres épices pilés. Les chutney et confitures d'oignons, de figues, d'abricots secs ou les grains de raison blancs s'accordent admirablement avec le foie gras s'ils sont ajoutées avec mesure.
On sert d'ordinaire le foie gras avec des vins moëlleux ou liquoreux (Sauternes, Loupiac, Montbazillac ou Jurançon), mais l'on peut également choisir un bon champagne charnu et souple, de grands vins rouges (Médoc, Saint Emilion, Cahors, Madiran), ou de grands blancs secs (Meursault, Pouilly Fuissé). Gewurtzraminer, pinot blanc ou gris - sec et franc - cognac et armagnac sont également des assortiments de choix. |
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Nos foie gras mi-cuits: pour Noël, faites vous plaisir avec une dégustation de lingots de foie gras nature, aux figues, au champagne et poivre de Séchuan avec des pains assortis: pain d’épice, baguettes de campagnes grillées aux figues ou aux noisettes avec un chutney de figues ou une confiture d’oignons… A accompagner de champagne ou d'un pinot gris d’Alsace. Voir le cocktail de Noël |
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A Table a développé une expertise agence pour profiler la prestation gastronomique en fonction du type d'événementiel, interne ou externe.
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Lancement de produit, journées portes ouvertes, séminaires de formation, réunions VIP: événements prestige
ou à budget sérré ...
Découvrez avec quelques uns de nos clients comment l'on répond par une offre traiteur à une problématique événementielle spécifique. |
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Nos clients |
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disponible 7j/7 de 7 h à 23 h. |
| Nos contacts: |
Fax : 01 49 48 00 09
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